बॉडी की लंबाई, जेंडर और उम्र के हिसाब से एक आइडल वजन होना बेहद जरूरी होता है. इसका घटना या बढ़ना दोनों ही सेहत के लिहाज से सही नहीं रहते हैं. ज्यादातर लोगों में बढ़ते हुए वजन की समस्या काफी देखी जाती है. फिटनेस को सही रखने के लिए जरूरी है कि खानपान को बैलेंस रखा जाए. आप भी अगर वेट लॉस कर रहे हैं तो ब्रोकली को डाइट का हिस्सा बना सकते हैं. ये न सिर्फ वजन कम करने में हेल्पफुल रहेगी, बल्कि इससे आपकी सेहत को कई और फायदे भी होंगे. जैसे हड्डियां और मसल्स मजबूत होना. ये आपके हार्ट और आंखों के साथ ही त्वचा के लिए भी फायदेमंद रहती है और इम्यूनिटी भी बूस्ट करती है.
यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के मुताबिक, 100 ग्राम बोक्रोली में 34 Kcal एनर्जी होती है तो वहीं 2.82 ग्राम प्रोटीन और 2.6 ग्राम फाइबर पाया जाता है. ये कैल्शियम का अच्छा सोर्स है तो वहीं इसमें मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सेलेनियम, विटामिन सी, फोलेट, कोलाइन, विटामिन ए, ल्यूटिन, जैंक्सांथिन, समेत विटामिन के भी पाया जाता है. अब जान लेते हैं वेट लॉस के लिए इसे डाइट में कैसे शामिल करें.
ब्रोकली को करें स्टीम
वेट लॉस के लिए डाइट में ब्रोकली शामिल करने का सबसे बेस्ट तरीका है कि आप इसे 5 से 6 मिनट स्टीम करें और फिर खाएं. इससे इसमें पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं और एक्स्ट्रा फैट भी नहीं रहता है. ब्रोकली को स्टीम करने के बाद इसमें थोड़ा सा लेमन जूस, नमक, काली मिर्च और ड्रेसिंग के लिए हल्का सा जैतून का तेल एड करें और एंजॉय करें.
सूप बनाकर पिएं
वेट कंट्रोल जर्नी में डिनर को बहुत लाइट वेट रखना है तो ब्रोकली का सूप बनाकर पी सकते हैं. ये काफी पौष्टिक भी होता है और स्वादिष्ट भी रहता है. इसके लिए आप पैन में थोड़ा सा मक्खन डालें, इसमें लहसुन, प्याज डालकर हल्का पका लें. इसके बाद कटी हुआ ब्रोकली डालकर 2 मिनट भूनना है. इसमें आब वेजिटेबल स्टॉक या फिर पानी डालकर 5 से 6 मिनट उबालें. थोड़ा सा नमक ए़ड करें. पकने के बाद इसे मिक्सी में पीसकर प्यूरी बना लें. इसमें आप कोकोनट मिल्क एड करें और पकाने के बाद ऊपर से काली मिर्च का पाउडर डालकर खाएं.
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ब्रोकली का सलाद बनाएं
आप ब्रोकली को हल्का स्टीम करके या फिर दूसरी सब्जियों के साथ कच्चा मिलाकर इसका सलाद बनाकर खा सकते हैं. ब्रोकली को बारीक छोटे-छोटे फूलों में काट लें और हल्का स्टीम करें. अब एक बाउल में सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, और हंग कर्ड मिलाएं. इसमें ब्रोकली एड करें. बाकी की सब्जियां जैसे प्याज, गाजर, ककड़ी को इसमें कद्दूकस करके मिलाएं. थोड़े से ड्राई रोस्ट बादाम और अखरोट से ड्रेसिंग करें.
स्टिर फ्राई करके खाएं
वेट लॉस कर रहे हैं तो आप स्टिर फ्राई करके भी खा सकते हैं. इसके लिए आप तिल के तेल या फिर थोड़े से ऑलिव ऑयल में लहसुन और अदरक डालकर भूनें. इसके बाद इसमें कटी हुई ब्रोकली डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट के लिए भून लें. नमक और चिली फ्लेक्स एड करें. इसे फिनिश करने के लिए सोया सॉस और सफेद तिल मिलाकर 1 मिनट पकाएं. बस तैयार है आपकी स्टिर फ्राई ब्रोकली.
रोस्टेड ब्रोकली
आप ब्रोकली को जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च के साथ ओवन में डालकर किस्पी होने तक बेक कर सकते हैं. ये बाहर से क्रंची और अंदर से जूसी होती है. इसलिए खाने में कमाल की स्वादिष्ट लगती है. आप इसके साथ दूसरी सब्जियां जैसे पनीर, स्वीट पोटेटो, भी एड कर सकते हैं. ऊपर से लेमन जूस डालकर एंजॉय करें.
ये रखें ध्यान
वेट लॉस के लिए ब्रोकली को डाइट का हिस्सा बना रहे हैं या फिर इसके पूरे फायदे चाहिए तो ओवर कुक करने की गलती न करें. इससे न्यूट्रिशन नष्ट हो जाते हैं. इसके अलावा इसमें ज्यादा ऑयल और मसालों का यूज भी नहीं करना चाहिए. दूसरी सब्जियों के साथ मिलाकर आप न्यूट्रिशन वैल्यू बढ़ा सकते हैं.
