बाजार में मिलने वाले चमचमाते और ताजे दिखने वाले अंगूर क्या सच में उतने ही हेल्दी होते हैं, जितना हम समझते हैं? आजकल खेती में बढ़ते केमिकल इस्तेमाल के चलते यह सवाल हर किसी के मन में उठने लगा है. बाहर से एकदम फ्रेश, बड़े और चमकदार दिखने वाले अंगूर कई बार अंदर से उतने सुरक्षित नहीं होते, क्योंकि उन्हें उगाने और लंबे समय तक खराब होने से बचाने के लिए अलग-अलग तरह के कीटनाशी और केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है. अक्सर लोग बिना सोचे-समझे इन्हें खरीदकर सीधे खा लेते हैं, यह मानकर कि फल तो हमेशा फायदेमंद ही होते हैं. लेकिन एक्सपर्ट्स की मानें तो फ्रेश और साफ सुथरे दिखने वाले फल भी केमिकल से भरे हो सकते हैं.
कई बार इन अंगूरों पर ऐसे रसायन मौजूद होते हैं, जो शरीर में धीरे-धीरे जाकर नुकसान पहुंचा सकते हैं. खासकर अगर उन्हें सही तरीके से साफ न किया जाए. ऐसे में केमिकल वाले अंगूर का पता लगाना बहुत जरूरी है. चलिए इस आर्टिकल में आपको भी बताते हैं कि कुछ ऐसे आसान तरीके, जिनकी मदद से हम केमिकल वाले अंगूर का पता लगा सकते हैं और अपनी सेहत को बचा सकते हैं.
क्या कहते हैं एक्सपर्ट?
डॉक्टर बृजपाल त्यागी बताते हैं कि बाजार में मिलने वाले कई सारे अंगूर हमारी सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं. केमिकल से पकाए गए अंगूर किसी जहर से कम नहीं है. अंगूर को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए इसमें मैनकोजेब और साइपरमेथ्रिन का इस्तेमाल किया जाता है. इसके अलावा अंगूर को कई बार सल्फर डाइऑक्साइड गैस भी निकाला जाता है. केमिकल की वजह से अंगूर पर सफेत परत जम जाती है. ऐसे में अंगूर को अगर सही तरीके से साफ न किया जाए तो सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं.
केमिकल वाले अंगूर की पहचान कैसे करें?
केमिकल वाले अंगूर की पहचान आप काफी आसान तरीके से कर सकते हैं.डॉ. बताते हैं कि आपको बस अंगूर को तने सो तोड़कर देखना है. अगर तना फ्रेश और हरा नजर आ रहा है तो वो खाने लायक है. लेकिन अगर सूखा हुआ है तो समझ जाएं कि उसे केमिकल से पकाया गया है. वहीं, अगर अंगूर पर मोटी या बहुत ज्यादा सफेद सी परत नजर आए हैं. या छूने पर खुरदुरा पन आए तो समझ जाएं कि अंगूर केमिकल वाला ही है.
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अंगूर को धोने का सही तरीका
वैसे तो अमूमन लोग बाजार से लाए फल को धोकर ही खाते हैं. लेकिन अब जिस तरह से इन्हें पकाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया जा रहा है. ऐसे में इसे सिर्फ पानी से धोना काफी नहीं है. अंगूर से केमिकल हटाने के लिए आपको इन्हें अच्छे से साफ करना होगा. आप जब अंगूर लाएं तो इन्हें बेकिंग सोडा वाले पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें. इस तरह अंगूर धोने से केमिकल वाली सफेद लेयर निकल जाएगी और अंगूर खाने लायक बन जाएगा.
