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गेहूं एक ऐसा अनाज है जिसे ज्यादातर घरों में इकट्ठा खरीदकर स्टोर कर लिया जाता है. खासतौर पर गांवों में तो कई क्विंटल के हिसाब से गेहूं होते हैं, उन्हें सालभर से भी ज्यादा के लिए घर में रखना होता है. इसे स्टोर करने में गलती हो जाए तो घुन लग जाते हैं जो सारे गेहूं को खाकर अंदर से खोखला कर देते हैं. अगर इसपर ध्यान न दिया जाए तो कुछ ही दिनों में घुन सारे गेहूं को खराब कर देते हैं. इससे बचाव के लिए आपको गेहूं स्टोर करने के दौरान कुछ छोटी-छोटी बातों को ध्यान में रखना चाहिए और दो ऐसी चीजें हैं जो अगर गेहूं के कट्टे या फिर कंटेनर में डाल दी जाएं तो इसमें घुन नहीं लगते हैं.
घुन ज्यादातर गेहूं में ही लगता है और ये इसे बहुत तेजी से खराब करते हैं. दरअसल घुन का लार्वा अनाज के दानों के अंदर पनप जाता है और फिर ये गेहूं को अंदर से खोखला करता जाता है. इस तरह से बस ऊपर का छिलका-छिलका ही बचता है तो चलिए जान लेते हैं कि कैसे आप गेहूं में घुन लगने से बचा सकते हैं.
नीम की पत्तियां आएंगी काम
गेहूं में अगर आपको घुन लगने से बचाना है तो पहला इनग्रेडिएंट आपको चाहिए नीम की पत्तियां. आप इन पत्तियों को छांव में सुखा लें. नीम में कड़वी महक आने के साथ ही ये एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर होती है और इसलिए ही कीट से बचाव में बेहद कारगर रहती है.
बुझा चूना आएगा काम
आपको गेहूं स्टोर करते वक्त दूसरा इन्ग्रेडियंट चाहिए होगा बुझा हुआ चूना. ये आप आपके गेहूं को घुनों से बचाने में मदद करेगा. दरअसल बुझा चूना एक्सट्रा नमी को सोखता रहता है और इसका नेचर एल्कलाइन होता है, इस वजह से ये एक नेचुरल बैरियर बनता है, जो कीटों को रोकता है. अब जान लें दोनों का यूज.
ऐसे करें गेहूं को स्टोर
गेहूं को अगर आप कट्टे में स्टोर करने जा रहे हैं तो इसे सीधे रखने की बजाय कट्टे के अंदर उसी के बराबर का पॉलीथिन बैग लगाएं. ये आपको आराम से बाजार में मिल जाएगा. दरअसल ये आपके गेहूं को नमी से बचाएगा, जिससे घुन लगने की संभावना बहुत कम हो जाएगी. अब आपको सबसे पहले तली पर नीम की पत्तियों का गुच्छा डालना है. इसके बाद आप गेहूं से आधा कट्टा भर दें. अब बुझे हुए चूने के सूखे कंकड़ जैसे टुकड़े लेकर इसे महीन कपड़े में बांध दें. इसे आप गेहूं में डाल दें. अब ऊपर से फिर से गेहूं डालें. कट्टा जब थोड़ा सा खाली रह जाए तो ऊपर फिर से नीम की पत्तियों का गुच्छा डालें और फिर कट्टे को घागे से सिलकर बंद कर दें.
कंटेनर में गेहूं स्टोर करना
इसी तरह से अगर आप कंटेनर में गेहूं स्टो कर रहे हैं तो भी सबसे नीचे नीम की पत्तियां. फिर गेहूं डालने हैं. इसके बाद चूना और फिर सबसे लास्ट में ऊपर से आपको नीम की पत्तियां डालनी हैं. ध्यान रखें कि कंटेनर बढ़ा है तो गेहूं की मात्रा ज्यादा होने के हिसाब से आपको एक बार की जगह दो से तीन लेयर के बीच नीम और चूना रखना पड़ सकता है.
ये बात रखें ध्यान
गेहूं में घुन लगने की वजह होती है नमी. सबसे पहले ध्यान दें कि जब आप गेहूं स्टो कर रहे हो तो वो पूरी तरह से सूखे हुए होने चाहिए. मार्केट से गेहूं लाए हैं या फिर खेत से लाए हो. इसे एक से दो दिन अच्छी धूप दिखा लेनी चाहिए. जिस जगह आप गेहूं रख रहे हैं. वहां पर भी नमी नहीं होनी चाहिए. कट्टा और कंटेनर को भी पहले ही चेक कर लें कि ये पूरी तरह से नमी फ्री हो.
