अगर आप ब्रेकफास्ट में ऐसा कुछ खाना चाहते हैं जो ग्लूटेन फ्री होने के साथ ही आपके पाचन में भी सुधार करे तो रागी-ज्वार की इडली परफेक्ट नाश्ता रहेगी, क्योंकि ये एक प्रोबायोटिक फूट है. आप रात में दोनों चीजों का बैटर बनाकर फर्मेंट होने के लिए रख दें. सुबह इसकी फटाफट इडली बनकर तैयार हो जाती हैं. इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें. Image Credit: Getty Images
ग्लूटेन फ्री ब्रेकफास्ट में आप गेहूं के दलिया को ओट्स से चेंज कर दें. ओट्स यानी जई ये ग्लूटेन मुक्त अनाज है. इसमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में होता है. आप चाहे तो ओवरनाइट ओट्स बना सकते हैं या फिर मॉर्निंग में मसाला और प्लेन दोनों तरह के ओट्स का ऑप्शन आपके पास है. ओवरनाइट ओट्स में आपको रोल ओट्स को दूध में भिगोकर रखना होता है और फिर सुबह इसमें आप अपनी मनपसंद के फ्रूट्स, नट्स, सीड्स एड करके खा सकते हैं. स्वीटनेस के लिए शहद या फिर स्टीविया का यूज करें.
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हेल्दी ब्रेकफास्ट में स्मूदी चिया सीड्स बाउल भी एक बढ़िया ऑप्शन है और ये ग्लूटेन फ्री भी है. इसे बनाने के लिए आप 1 बड़ा चम्मच चिया सीड्स को आधे कप बादाम के दूध में भिगोकर रख दें. मॉर्निंग में कुछ फ्रूट्स जैसे केला, बेरीज को 1 चम्मच शहद के साथ ब्लेंड कर लें. इसे आप बाउल में डालें. भिगोकर रखे गए चिया सीड्स एड करें. फ्रेश फ्रूट्स, ग्रेनोला डालकर एंजॉय करें.
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स्टफ मूंग दाल चीला भी एक ग्लूटेन फ्री ब्रेकफास्ट का हेल्दी ऑप्शन है. दाल को पीसकर इसमें हींग, थोड़ा सा नमक, कटा हरा धनिया, बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं और इसका चीला बनाएं. इसमें पनीर, प्याज, स्वीट कॉर्न, प्याज, शिमला मिर्च, गाजर जैसी सब्जियों को इसें स्टफ कर दें. इससे फाइबर के साथ ही प्रोटीन समेत कई पोषक तत्व मिलते हैं.
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पोहा एक ऐसी डिश है जो बनने में मुश्किल से 10 मिनट का समय लगता है और इसलिए इसे ब्रेकफास्ट के लिए एक बढ़िया ऑप्शन माना जाता है. ये ग्लूटेन फ्री है. खाने में हल्का भी होता है और पच जल्दी जाता है साथ ही कार्ब्स की वजह से ये एनर्जी भी देता है, लेकिन इसमें फाइबर एड करना है तो आप मिक्स वेज पोहा बनाएं. इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स, ब्रोकली को हल्का ब्लांच करके डाल सकते हैं. इसमें रोस्टेड मूंगफली एड करेंगे तो प्रोटीन भी मिलेगा.
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