आजकल लगभग हर घर में फ्रिज का इस्तेमाल खानेपीने की चीजों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए किया जाता है. सही तापमान पर खाने की चीजों को स्टोर करने से उनकी गुणवत्ता बनाए रखने और उन्हें जल्दी खराब होने से बचाने में मदद मिलती है. हालांकि, कई लोग यह मान लेते हैं कि हर खाने की चीज को फ्रिज में रखना फायदेमंद होता है, जबकि ऐसा हमेशा सही नहीं होता.
कुछ खाने की चीजें ऐसी भी होती हैं, जिन्हें फ्रिज में रखने से उनका स्वाद, बनावट और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है. वहीं, कुछ चीजों में नमी बढ़ने या बहुत कम तापमान के कारण वे जल्दी खराब भी हो सकती हैं. सही तरीके से चीजों को स्टोर करने से उनकी ताजगी और गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिल सकती है. आइए जानते हैं कि किन चीजों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, ऐसा करने से क्या नुकसान हो सकते हैं और फ्रिज में खाना स्टोर करते समय किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है.
इन 5 चीजों को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए
आलू
आलू को फ्रिज में रखने से कम तापमान के कारण उसमें मौजूद स्टार्च तेजी से शुगर में बदलने लगता है. इससे आलू का स्वाद और बनावट बदल सकती है. साथ ही, ऐसे आलू को बहुत अधिक तापमान पर पकाने पर कुछ हानिकारक तत्व बनने की संभावना भी बढ़ सकती है. आलू को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखना बेहतर माना जाता है.
प्याज
पूरे प्याज को फ्रिज में रखने से वहां की नमी के कारण वे जल्दी
नरम हो सकते हैं और उनमें फफूंदी लगने का खतरा बढ़ सकता है. प्याज को अच्छी हवा वाली सूखी जगह पर रखना बेहतर होता है. हालांकि, कटे हुए प्याज को एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में थोड़े समय के लिए रखा जा सकता है.
लहसुन
लहसुन को फ्रिज में रखने से नमी के कारण उसमें अंकुर निकल सकते हैं या फफूंदी लग सकती है. इससे उसका स्वाद और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है. पूरे लहसुन को हमेशा ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर स्टोर करना बेहतर माना जाता है.
केला
केले को फ्रिज में रखने से उसका छिलका जल्दी काला पड़ सकता है और ठंडे तापमान के कारण उसके पकने की प्राकृतिक प्रक्रिया भी प्रभावित हो सकती है. अगर केला पूरी तरह पका नहीं है, तो उसे सामान्य तापमान पर ही रखना बेहतर होता है. बहुत अधिक पक जाने पर ही इसे थोड़े समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है.
ब्रेड
ब्रेड को फ्रिज में रखने से वह जल्दी सूख सकती है और सख्त हो सकती है. इससे उसका स्वाद और नरमपन कम हो जाता है. अगर ब्रेड 2 से 3 दिनों में इस्तेमाल करनी है, तो उसे कमरे के तापमान पर बंद पैकेट में रखें. वहीं, लंबे समय तक सुरक्षित रखना हो, तो फ्रिज नहीं बल्कि फ्रीजर में स्टोर करना बेहतर विकल्प है.
किन खाने की चीजों को फ्रिज में रखना जरूरी होता है?
दूध, दही, पनीर, मक्खन, अंडे, पका हुआ खाना, कटी हुई सब्जियां और फल, मांस, मछली और अन्य जल्दी खराब होने वाली खाने की चीजों को फ्रिज में रखना जरूरी माना जाता है. इन चीजों को सही तापमान पर रखने से उनमें बैक्टीरिया की वृद्धि धीमी हो सकती है और उनकी गुणवत्ता लंबे समय तक बनी रह सकती है.
साथ ही, बचा हुआ खाना हमेशा एयरटाइट डिब्बे में रखकर समय पर इस्तेमाल करना चाहिए. फ्रिज का तापमान भी उचित बनाए रखना जरूरी है.
फ्रिज में खाना स्टोर करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
खाने की चीजों को हमेशा साफ और एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें. गर्म भोजन को थोड़ा ठंडा होने के बाद ही फ्रिज में रखें. कच्चे और पके हुए खाने की चीजों को अलगअलग रखें, ताकि संक्रमण का खतरा कम हो.
फ्रिज को जरूरत से ज्यादा न भरें, क्योंकि इससे ठंडी हवा का फ्लो प्रभावित हो सकता है. समयसमय पर फ्रिज की सफाई करें और एक्सपायरी डेट या खराब हो चुकी चीजों को तुरंत बाहर निकाल दें. इससे भोजन अधिक सुरक्षित और ताजा बना रहता है.