मुंबई की हर गली में आपको भेलपुरी की दुकान मिल जाएगी। मुंबई के लोगों के बीच इसकी दीवानगी कमाल की है। भेलपुरी एक ऐसी डिश है जो न केवल बनाने में आसान है, बल्कि भूख लगने पर सबसे ‘झटपट’ तैयार होने वाला स्नैक भी है। अगर आप शाम के स्नैक के लिए कुछ हल्का और मज़ेदार ढूंढ रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट है। अगर आप या आपके बच्चे भेलपुरी के शौकीन हैं तो यहां से भेलपुरी की आसान की रेसिपी फटाफट नोट कर सकते हैं।
सामग्री
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 कटा हुआ टमाटर
1 उबला हुआ आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
इमली की खट्टी-मीठी चटनी
हरी तीखी चटनी
लहसुन की चटनी
½ कप बारीक सेव
¼ कप भुनी हुई मूंगफली
5-6 पापड़ी
½ चम्मच काला नमक
1 चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
ताज़ा हरा धनिया
नींबू का रस
बनाने की विधि
स्टेप 1 – सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मुरमुरा लें। अगर मुरमुरा थोड़ा नरम लग रहा हो, तो उसे कढ़ाई में 1-2 मिनट के लिए सूखा भून लें। इससे भेल लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहेगी।
स्टेप 2 – अब बाउल में कटा हुआ प्याज, टमाटर और उबले हुए आलू डालें। इसके बाद इसमें मूंगफली और पापड़ी को क्रश करके डालें। पापड़ी भेल को वह ‘स्ट्रीट स्टाइल’ टेक्सचर देती है।
स्टेप 3 – यही वह स्टेप है जहां स्वाद बनता है। इसमें हरी चटनी और इमली की मीठी चटनी डालें। ध्यान रहे, चटनियां डालने के बाद भेल को तुरंत परोसना होता है, वरना मुरमुरे नरम पड़ सकते हैं।
स्टेप 4 – ऊपर से चाट मसाला, काला नमक और साधारण नमक छिड़कें। अब इसमें आधा नींबू निचोड़ें।
स्टेप 5 – एक बड़े चम्मच की मदद से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अंत में ढेर सारा बारीक सेव और हरा धनिया ऊपर से डालें और सर्व करें।
