आम, ताजे नारियल और कुछ मसालों के साथ बनने वाली घोटाचे सासव करी एक पारंपरिक और पॉपुलर गोवा की कोंकणी डिश है. ये स्वाद में मीठी, खट्टी होने के साथ ही नटी फ्लेवर की डिलाइटफुल हल्के मसालों वाली करी है. ये गर्मी के लिए एक बेहतरीन कंफर्ट डिश है, जिसे पके हुए आमों से बनाया जाता है. दरअसल कोंकणी भाषा में घोटा का मतलब होता है जंगली, गुठलीदार पके हुए आम. ये काफी मीठे और रसीले आम होते हैं. तो वहीं सासव का मतलब होता राई यानी सरसों के बीज. इसमें खासतौर पर नारियल के अलावा राई का यूज होता है, इसलिए इसका नाम घोटाचे सासव है.
घोटाचे सासव या फिर मैंगो सासव एक ऐसी डिश है जो बिना लहसुन प्याज के बनाई जाती है और इसे बनाने में भी आपको बहुत ज्यादा टाइम नहीं लगता है. तकरीबन 30 मिनट में ये बनकर तैयार हो जाती है. गरमा गरम चावलों के साथ घोटाचे सासाव करी का स्वाद कमाल का लगता है. तो चलिए देख लेते हैं एक्ट्रेस समीरा रेड्डी की शेयर की गई ये करी की रेसिपी.
क्या चाहिए इन्ग्रेडिएन्ट्स
घोट्टा (जंगली आम/आप चाहे तो नॉर्मल छोटे पके हुए आम का यूज कर सकते हैं), ताजा कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक (स्वादानुसार), करी पत्ते, सरसों के बीज, तेल, पानी जरूरत के मुताबिक.
रेसिपी करें नोट
- सबसे पहले कसे हुए नारियल को साबुत धनिया, हल्दी और मिर्च पाउडर को ग्राइंडर में डालकर पीस लें और थोड़े से पानी के साथ एक स्मूद पेस्ट बनाकर तैयार करें.
- अब एक एक पैन में तेल गरम करें. इसमें आप राई यानी सरसों के बीज डालकर चटकने दें.
- राई का तड़का हो जाने के बाद इसमें आप फ्रेश करी पत्ता डालें और इसे भी हल्का रोस्ट करें.
- अब इसमें छीले गए घोट्टा आम डालें और एक मिनट तक चलाते हुए हल्का भून लें.
Image:reddysameera/insta
- अब आप इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालें. इसे भी अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब थोड़ा पानी डालें और इसे ढककर आमों को नरम होने तक पका लें.
- अब तैयार किए गए नारियल के पेस्ट को आम के मिश्रण में डालें. फिर इसे कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
- इस तरह कुछ ही सिंपल स्टेप्स में आपकी आम और नारियल की फ्लेवर फुल करी बनकर तैयार हो जाएगी.
यहां देखें वीडियो
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कहां हैं समीरा रेड्डी?
समीरा रेड्डी ने साउथ से लेकर बॉलीवुड फिल्मों में भी खूब नाम कमाया है. वह अब फिल्मी दुनिया से दूर फैमिली के साथ गोवा में रहती हैं और अपनी लाइफ को एंजॉय कर रही हैं. एक्ट्रेस सोशल मीडिया पर काफी एक्टिव रहती हैं और बॉडी पॉजिटिविटी से लेकर की पॉजिटिव चीजें शेयर करती रहती हैं.
