क्या हमें रोजाना चावल को खाना चाहिए? कहीं इससे हमारा वजन तो नहीं बढ़ जाता है? भारतीयों के इस पसंदीदा अनाज को लेकर कई मिथक भी लोगों के बीच पॉपुलर है. चावल और गेहूं दो ऐसे अनाज हैं जो भारतीयों की थाली का हिस्सा जरूर होते हैं. कई भारतीय जगहों पर लोगों के खानपान में चावल इस कदर शामिल है कि इसके बिना उनकी भूख नहीं मिट पाती है. कहीं-कहीं इसे रोजाना थाली में शामिल करके बड़े शौक से खाया जाता है. पूर्वी और दक्षिणी भारत में मछली की करी के साथ चावल खाए जाते हैं. वहीं उत्तर भारत में लोग राजमा और दाल के साथ चावल को खाने के शौकीन हैं. इसे डाइट में शामिल करने के तरीके कई हैं. लेकिन इसको लेकर कई मिथक पर भरोसा कर लिया जाता है.
इसी में एक सवाल है कि अगर हम रोजाना चावल खाते हैं तो इससे क्या वजन बढ़ता है? इस आर्टिकल में हम आपको एक्सपर्ट के जरिए ये बताने जा रहे हैं कि चावल से वजन बढ़ना एक मिथक है या सच? साथ ही इससे जुड़ी कुछ जरूरी डाइट टिप्स भी जानें…
चावल के पोषक तत्व । Nutritional value of Rice
कार्बोहाइड्रेट- ये चावल का सबसे बड़ा पोषक तत्व है जो बॉडी को तुरंत एनर्जी देता है.
प्रोटीन- चावल में कुछ मात्रा में प्रोटीन भी होता है और ये तत्व हमारी मांसपेशियों की मरम्मत और डेवलपमेंट में हेल्प करता है.
फाइबर- वैसे सफेद चावल में फाइबर कम होता है लेकिन ब्राउन राइस में कहीं ज्यादा होता है. फाइबर के जरिए हमारा पाचन तंत्र ठीक रहता है.
विटामिन्स- चावल में खासकर बी-विटामिन्स पाए जाते हैं, इसमें विटामिन B1 (थायमिन), विटामिन B3 (नियासिन), विटामिन B6 का नाम शामिल है. ये विटामिन्स हमारे मेटाबॉलिज्म और नर्व सिस्टम के लिए जरूरी हैं.
मिनरल्स- इसमें आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं. ब्राउन और रेड राइस में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं.
चावल खाने से वजन बढ़ता है या नहीं?
डॉक्टर अंजलि तिवारी (सीनियर कंसल्टेंट – डाइट एंड न्यूट्रिशन, अपोलो स्पेक्ट्रा हॉस्पिटल, कानपुर) कहती हैं कि रोजाना चावल खाने से वजन बढ़ता है, यह एक आम मिथक है, लेकिन पूरी तरह सही नहीं है. असल में वजन बढ़ने या घटने का संबंध कुल कैलोरी इनटेक, लाइफस्टाइल और फिजिकल एक्टिविटी से होता है, न कि किसी एक खाद्य पदार्थ से. चावल एक आसानी से पचने वाला कार्बोहाइड्रेट स्रोत है, जो शरीर को ऊर्जा देता है. अगर इसे सीमित मात्रा में और संतुलित डाइट के साथ लिया जाए, तो यह वजन बढ़ाने का कारण नहीं बनता.
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चावल कब बढ़ाता है वजन
एक्सपर्ट कहती हैं कि समस्या तब होती है जब चावल की मात्रा जरूरत से ज्यादा हो जाती है या इसके साथ ज्यादा तला-भुना और हाई-कैलोरी खाना खाया जाता है. सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस या हैंड-पाउंडेड राइस बेहतर विकल्प हो सकते हैं, क्योंकि इनमें फाइबर ज्यादा होता है और ये पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं.
रोज चावल खाते हैं तो इन बातों का रखें ध्यान
डॉक्टर अंजलि कहती हैं कि रोजाना चावल खाने वालों को पॉर्शन कंट्रोल पर ध्यान देना चाहिए, एक समय में 1 कटोरी चावल पर्याप्तहोता है. इसके साथ दाल, हरी सब्जियां और प्रोटीन जरूर शामिल करें.
रात में भारी मात्रा में चावल खाने से बचना चाहिए, खासकर अगर शारीरिक गतिविधि कम हो.
इसलिए चावल को पूरी तरह छोड़ने की बजाय, सही मात्रा, सही समय और संतुलित आहार के साथ लेना ही बेहतर और स्वस्थ विकल्प है.
