आम की लस्सी, आम्रखंड से लेकर मैंगो शेक तक आपने ट्राई किया होगा, लेकिन क्या मैंगो मलाई रोल खाए हैं. ये कमाल का डेजर्ट मुंह में जाते ही घुल जाता है. इसे ठंडा-ठंडा सर्व किया जाता है, इसलिए रिफ्रेशिंग भी लगता है. इस गर्मी में मैंगो सीजन के दौरान कम से कम एक बार ये मैंगो मलाई रोल जरूर ट्राई करें. इसके बाद आपके घर में सब बार-बार इसे बनाने की फरमाइश करने लगेंगे. इस मैंगों मलाई रोल में बहुत ज्यादा इनग्रेडिएंट्स की जरूरत भी नहीं पड़ेगी.
आम के स्वाद की खासियत ही यही होती है कि इस दौरान बनने वाली चीजों में भी मैंगो ट्विस्ट दे दिया जाता है. पारंपरिक रूप से तो आम से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए ही जाते हैं. इसके अलावा कई एक्सपेरिमेंट डेजर्ट भी बनाए जाते हैं जो झटपट बनकर तैयार हो जाते हैं साथ ही कमाल के टेस्टी भी होते हैं. तो चलिए जान लेते हैं इसकी रेसिपी.
गर्मियों की बेहतरीन ट्रीट मलाई मैंगो रोल
स्टफिंग के इनग्रेडिएंट
आधा कप कटे हुए आम (पके हुए), 100 ग्राम पनीर, 1 चौथाई कप मिल्क पाउडर, 1 चौथाई कप दूध, 1 चौथाई कप चीनी, यलो फूड कलर दो तीन बूंद, आधा चम्मच इलायची पाउडर. इसके अलावा चाहिए होंगी 7 से 8 ब्रेड.
रिफ्रेशिंग प्यूरी बनाने के लिए इनग्रेडिएंट्स
1 कप ठंडा दूध, आधा कप कटे हुए पके आम, 1 चम्मच शुगर, 2-3 ड्रॉप यलो फूड कलर, 1 चम्मच पिस्ता की कतरन.
मैंगो मलाई रोल की रेसिपी
- सबसे पहले कटे हुए आम को मिक्सर जार में डालें. इसी में पनीर को भी क्रम्बल करके डाल दें.
- इसी में मिल्क पाउडर, दूध, 1 चीनी, फूड कलर, इलायची पाउडर डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें.
- तैयार किए गए इस मिश्रण को पैन में डालकर हल्की आंच पर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि ये बिल्कुल थिक न हो जाए.
- एक-एक करके सारी ब्रेड के किनारे काट लें और फिर ब्रेड्स को बेलन से बेलकर पतला कर लें.
- तैयार किए गए मिश्रण में से आधा-आधा चम्मच हर ब्रेड पर स्प्रेड करें और रोल बनाते जाएं.
- इसी तरह से तैयार किए गए सारे रोल को एक कंटेनर में सीक्वेंस में लगाकर रख दें.
प्यूरी बनाने की तैयारी
अब ऊपर बताए गए सारे इनग्रेडिएंट्स जैसे आधा कप कटे हुए आम, ठंडा दूध, चीनी, यलो फूड कलर को मिलाकर ब्लेंड कर लें. इससे ये एक गाढ़ी प्यूरी तैयार हो जाएगी. आप चाहे तो इसमें भी थोड़ा सा मिल्क पाउडर एड कर सकते हैं.
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मलाई रोल ऐसे करें सर्व
जो मलाई रोल आपने कंटेनर में लगाए थे उसके ऊपर तैयार की गई प्यूरी डालकर अच्छी तरह से फैला दें ताकि रोल उससे सोख लें. ऊपर से पिस्ता की कतरन से गार्निश कर दें. चाहे तो आप तुरंत ये रोल सर्व कर सकते हैं या फिर कुछ देर फ्रिज में रखकर और ठंडा कर लें. इसके बाद परोसें.
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