बच्चों को जेली वाली टॉफी काफी पसंद होती हैं. इसका हेल्दी वर्जन चाहिए तो गर्मियों में आप कोकोनट वाटर की जेली बना सकते हैं. इसके लिए आप 2 कप नारियल पानी को एक पैन में डालें और फिर इसमें 1 से डढ़े छोटा चम्मच अगर-अगर पाउडर एड करें. इसे आपको 2-3 मिनट उबालना है. इसके बाद आप इसमें कोकोनट की मलाई भी एड कर दें. मिठास के लिए आप बारीक कटे फल मिला दें. इसे किसी ड्रे में डालकर फ्रिज में सेट होने रख दें. सेट होने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सर्व करें.
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बच्चों को बाहर की आइसक्रीम खिलाने की बजाय आप नारियल पानी के पॉप्सिकल्स भी बना सकते हैं. आप फ्रेश कोकोनट वाटर में कोकोनट मलाई, बेरीज, कीवी, अंगूर जैसे फलों को बारीक काटकर एड कर दें. इसमें आप चाहे तो मिठास के लिए जूस भी मिला सकते हैं. इस मिश्रण तो मोल्ड में डालें और फ्रीज कर दें. रात में आप ये आइस पॉप्सिकल बनाएं ताकि ये सुबह तक सेट हो जाएं. दिन के उमस भरे टाइम में इसे एंजॉय करें.
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आप कोकोनट वाटर का यूज ट्रॉपिकल सलाद में ड्रेसिंग के लिए कर सकते हैं. इससे उसमें एक रिफ्रेश टच मिलेगा. इसके लिए 1 कप बारीक कटा अनानास, कीवी छोटे टुकड़ों में कटा, आम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, कुछ अंगूर जैसे फ्रूट्स ले सकते हैं. अब आपको आधा कप या पौन कप नारियल का पानी उसमें डालना है. 1 चम्मच नींबू का रस डालें और ऊपर से फ्रेश कद्दूकस किया नारियल, पुदीना की पत्तियों से गार्निश करें. बस तैयार है नटी फ्लेवर वाला रिफ्रेशिंग ट्रॉपिकल सलाद.
नारियल पानी मिंट ड्रिंक कमाल की स्वादिष्ट लगती है और ये काफी हेल्दी भी रहती है. इसे बनाने के लिए एक गिलास में आपको 7-8 पुदीना की पत्तियां डालनी हैं और साथ ही में लेमन स्लाइस एड करें. 1 चम्मच शहद (ऑप्शनल है) डालें. अब फ्रेश नारियल पानी एड करें और 1-2 आइस क्यूब भी डाल दें. ठंडी-ठंडी मिंट कोकोनट वाटर ड्रिंक तैयार है.
आप कोकोनट वाटर चिया पुडिंग भी बना सकते हैं. इसके लिए 4-5 चम्मच चिया सीड्स लें. कम से कम 2 कप नारियल का पानी लें और इसमें चिया सीड्स को भिगो दें. इसमें आप मेपल सिरप या खजूर का पेस्ट डाल सकते हैं. रातभर इसे ढककर छोड़ दें. सुबह में कीवी, बेरीज, और अलग-अलग तरह के ट्रॉपिकल फ्रूट्स इसमें एड करें. चाहे तो थोड़ा सा नारियल का दूध भी मिला सकते हैं और नट्स-सीड्स मिलाएं. तैयार है आपको कोकोनट वाटर हेल्दी चिया पुडिंग.
