आप बकरीद पर मैंगो फ्लेवर कस्टर्ड शाही टुकड़ा परोस सकते हैं. ब्रेड को फ्राई करके चाशनी में डुबो दें. दूध गर्म करके कस्टर्ड पाउडर और थोड़ी सी चीनी डालकर इसे गाढ़ा कर लें. दूध को फ्रिज में ठंडा कर लें. मेहमानों के आने पर चाशनी से ब्रेड निकालकर एक प्लेट में डालें. ऊपर से तैयार किया गया दूध और कुछ नट्स से गार्निश करें.
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दूध को भारी तले के बर्तन में आधा होने तक पका लें. अब एक पैन में चीनी को हल्की आंच पर कैरमल कर लें. इसमें 2 बड़े चम्मच गरम दूध डालकर मिलाएं. ये बादामी रंग का हो जाएगा. इसे उबाले हुए दूध में मिलाएं और फिर दूध को गुनगुना होने तक ठंडा होने दें. मिट्टी का बर्तन लें. उसमें अंदर की तरह दही को कोट कर लें. बचे हुए दही को कपड़े से छानकर फेंट लें और गुनगुने दूध में मिलाकर इसे मिट्टी के बर्तन में डालें. ढककर इसे जमने दें. इसके बाद फ्रिज में ठंडा करने के बाद सर्व करें.
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आप बकरीद पर मैंगो फिरनी बना सकते हैं. इसके लिए चावलों को दरदरा पीस लें. 100 ग्राम चावल के लिए 1 लीटर फुल क्रीम दूध लें और 100 ग्राम ही चीनी लेनी है या 80 ग्राम लें. चावलों को उबलते दूध में डालें और लगातार चलाते हुए बिल्कुल हल्की आंच पर इसे दूध के गाढ़ा होने तक पकने दें. मलाई को किनारों से खुरचकर उसमें डालते जाएं. लास्ट में चीनी, मेवा, और केसर के धागे एड कर दें. चाहे तो गुलाब जल, केवड़ा डाल सकते हैं. इसे आम के पल्प के साथ मैंगो ट्विस्ट भी दे सकते हैं.
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ईद पर आप श्रीखंड बना सकते हैं. इसके लिए एक दिन पहले ही रात में दही को कपड़े में बांधकर लटका दें. इसका पानी निकल जाएगा. इसे एक प्लेट में अच्छी तरह से फ्लफी होने तक फेंट लें. इसमें इलायची पाउडर, चीनी और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फ्रिज में ठंडा करने के बाद इसे सर्व करें. ऊपर से इसे आप पिस्ता की कतरन से गार्निश करें. इसमें मैंगो भी डाल सकते हैं और आम्रखंड बना सकते हैं.
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बकरीद पर आप दूधी की बर्फी बनाकर मेहमानों को परोसे. इसमें किए लौकी को कद्दूकस करके पहले देसी घी में भूनें. दूसरी तरफ दूध को गाढ़ा होने तक पका लें. हल्की नम हो जाने के बाद दूध में लौकी डालें. इसमें चीनी, इलायची पाउडर, सूखा मिल्क पाउडर और बादाम-काजू जैसे नट्स डालें. दूध सूख जाए तो एक प्लेट में घी लगाकर बर्फी जमा दें. इसे फ्रिज में रख दें. चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें. चाहे तो लौकी की खीर बना सकते हैं. इसे पकाने में टाइम नहीं लगेगा. इसे भी ठंडा करके सर्व करें.
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