गर्मी में अगर आपको किचन में घंटों नहीं बिताने हैं तो आप लंच के लिए वेज फ्राइड राइस ट्राई कर सकते हैं. इसके लिए पहले आप चावलों को धोकर ऐसे ही सिंपल बनाने के लिए प्रेशर कूकर में चढ़ा दें और तब तक बाहर निकलकर आप सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. 1 सीटी में चावल तैयार हो जाते हैं, जिसमें मुश्किल से 10 मिनट लगेंगे. बस कड़ाही में ऑयल डालकर तड़का लगाएं और सारी सब्जियां, पकाए गए चावल और सॉस डालकर 2 तीन मिनट भूनें. तैयार हैं फ्राइड राइस. (Image:saltandlavender)
गर्मियों में लंच के लिए आप क्विक रवा इडली बना सकते हैं. दरअसल रवा को बहुत ज्यादा देर तक फर्मेंट करने की जरूरत नहीं होती है. बस आप सुबह के टाइम इसका बेटर बनाकर रख दें और तुरंत बनाना हो तो थोड़ा खट्टा दही यूज करें. इसे सूजी में मिलाएं. 3 चौथाई छोटा चम्मच ईनो डालें और इस बेटर को आप इडली के सांचों में डालकर स्टीम कर लें. इडली के साथ में सांभर की बजाय आप नारियल की चटनी परोसें जो फटाफट बन जाती है. (Image:ravinder_foodandflavours)
अगर गर्मी में लंच में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो हल्का भी हो और स्वादिष्ट भी लगे तो दही वाले चावल बेस्ट रहते हैं. बस चावलों को सिंपल पका लें. इसमें दही मिलाएं. इसके बाद उड़द दाल, करी पत्ता, राई, हींग, मूंगफली के दाने का तड़का लगाएं. थोड़ा सा काला नमक और काली मिर्च एड करें. तैयार हैं कर्ड राइस. (Image:bharathi_cooking_recipies)
गर्मी में दाल-चावल चोखा भी फटाफट बनकर तैयार हो जाता है, लेकिन अगर इसे और भी जल्दी बनाना हो तो वन कूकर वाला मेथड अपनाएं. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. चावलों को धोकर एक गहरे लोटा में डालें और इसमें जरूरत के मुताबिक पानी एड करें. दाल को कुकर में पकने के लिए रखें, कटे हुए आलू इसी में डालें और फिर बीच में चावल का लोटा रख दें. सारी चीजें एक साथ पककर तैयार हो जाएंगी. इसके बाद तड़का लगा लें.(Image:recipebypoojaa)
चिलचिलाती गर्मी में जब किचन में ज्यादा देर रुकने का मन न करें तो पीली खिचड़ी भी बढ़िया ऑप्शन रहता है. सारी तैयारी पहले ही किचन के बाहर कर लें. जैसे आलू-फूलगोभी काटना, प्याज और टमाटर चॉप करना. कुकर में सरसों के तेल में जीरा डालें, सारे मसाले भूनें और साथ में टमाटर भी भून लें. इसके बाद आलू, सोयाबीन, गोभी जैसी सब्जियां दो तीन मिनट मसाले में भून लें. चावल धोकर एड करें. जरूरत के मुताबिक पानी डालें और 1 सीटी लगने के बाद गैस ऑफ कर दें. (Image:asrasamani)
साउथ इंडिया में सांभर राइस या फिर रसम राइस एक इमोशन से जुड़ा कंफर्ट फूड है. जो गर्मियों के लंच के लिए बेस्ट रेसिपी है. आप इसे अलग-अलग बनाने की बजाय वन पॉट कुक करें यानी आपको सारे मसाले, दाल के साथ चावलों को एड करके पकाना है. इसे आप देसी घी, पापड़ और अचार के साथ एंजॉय करें. (Image:foodmandi)
