हर मौसम में अलग-अलग तरह के फल और सब्जियां आती हैं. इनके सेहत को ढेरों फायदे होते हैं और इसलिए ही हमारे बड़े कहते हैं कि सीजनल फ्रूट्स और वेजिटेबल्स को डाइट का हिस्सा बनाना चाहिए. मौसम में जब बदलाव आता है तो हमें खान पान का सबसे ज्यादा ध्यान देना होता है, ताकि इम्यूनिटी मजबूत रहे और तापमान में उतार-चढ़ाव का असर हमारी सेहत पर न पड़े. गर्मियों में आने वाली कई सब्जियां पानी से भरपूर होने के साथ ही तासीर में भी ठंडी होती हैं, इसलिए ये बढ़ते टेंपरेचर के बीच हमें हेल्दी बनाए रखने में मदद करती हैं, लेकिन बच्चों से लेकर बड़े तक, ज्यादातर इन सब्जियों को खाना पसंद नहीं करते हैं.
इस आर्टिकल में हम समर सीजन में आने वाली जिन सब्जियों के बारे में बात करेंगे वो पोषक तत्वों का खजाना है. ये सब्जियां गर्मियों में न सिर्फ लू से बचाव करती हैं, बल्कि डाइजेशन को भी दुरुस्त रखने में हेल्पफुल होती हैं. इन सब्जियों को डाइट का हिस्सा बनाने से आपकी ओवरऑल हेल्थ से लेकर त्वचा को भी फायदा मिलता है.
तोरई है गुणों का खजाना
गर्मियों में आने वाली सब्जी तोरई भी बहुत कम लोग खाना पसंद करते हैं, जबकि ये पोषक तत्वों से भरपूर है और चावलों के साथ कमाल की स्वादिष्ट लगती है. तोरई () के छिलकों में भी ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं. के मुताबिक, इस सब्जी के अलावा इसके छिलके में फाइबर, अमीनो एसिड्स, समेत कई मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं.
लौकी में हैं भरपूर पोषक तत्व
समर सीजन की सब्जियों में लौकी (Calabash/Bottle Gourd) भी एक ऐसी वेजिटेबल है, जिसे देखकर ज्यादातर लोग नाक-मुंह सिकोड़ लेते हैं, लेकिन ये सब्जी पानी से भरपूर होने के साथ ही पोषक तत्वों का भी भंडार है. ऑफ रोचेस्टर मेडिसिन के मुताबिक, 1 कप कटी हुई लौकी में 15.-08 मिलीग्राम कैल्शियम, 6.38 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 7.54 मिलीग्राम फास्फोरस, 87 मिलीग्राम पोटेशियम होता है. इसके अलावा इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, भी पाया जाता है.
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न्यूट्रिएंट्स रिच करेला
कड़वी सब्जी करेला को ज्यादातर लोग खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन ये सब्जी किसी सुपरफूड से कम नहीं है. के मुताबिक, करेला फाइबर, आयरन, विटामिन ए , जिंक, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, समेत कई बायोएक्टिव कंपाउंड का रिच सोर्स होता है. सौ ग्राम करेला में में डेली जरूरत का 99 प्रतिशत विटामिन सी पाया जाता है.
टिंडा भी है बेहद फायदेमंद
अगर टिंडा बनाने को घर में कह दिया जाए तो बच्चों से लेकर बड़े तक इसे पसंद नहीं करते हैं. इसपर सोशल मीडिया पर मीम्स तक वायरल होते रहते हैं, लेकिन ये समर सीजन की एक बेहतरीन सब्जी है. इसमें फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम जैसे विटामिन-मिनरल्स होते हैं. ये वेट लॉस से लेकर पाचन को सुधारने और इम्यूनिटी बूस्ट करने तक में हेल्पफुल सब्जी है.
चिचिंडा या स्नेक गॉर्ड
तोरई फैमिली की सब्जी चिचिडा (Snake gourd) को भी ज्यादातर लोग खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसमें भी भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं. के मुताबिक ये विटामिन सी, बी कॉम्पलेक्स और विटामिन ए का अच्छा सोर्स है. ये भूख को बढ़ाने से लेकर आपके पाचन को दुरुस्त रखने और पित्त संबंधी समस्याओं को कम करने में हेल्पफुल रहता है.
