गर्मी में रिफ्रेशिंग खरबूजे का शेक आपको तुरंत एनर्जी देने में मदद करता है. खरबूजे को छीलकर इसे बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें. चीनी, इलायची पाउडर डालकर इसे ब्लेंड कर लें. इसके बाद आपको दूध एड करना है और फिर से ब्लेंड करें. आइस क्यूब्स डालें. अपने पसंद की आइस्क्रीम एड करें और कुछ नट्स से गार्निश करके एंजॉय करें खरबूजा मिल्क शेक. (Image:dr_deepa_agarwal_nutritionist)
खीर बनाने के लिए खरबूजे को छीलकर कद्दूकस कर लें और हल्का सा निचोड़ लें ताकि इसका एक्स्ट्रा रस निकल जाए. अब खरबूजे को पैन में 5 से 7 मिनट तक भून लें ताकि इसकी नमी और थोड़ी कम हो जाए साथ ही ये पक जाए. अब दूसरे बर्तन में 20 से 25 मिनट तक हल्की आंच पर दूध पकाएं. इसके बाद इसमें पकाया हुआ खरबूजा एड करें. इसे गाढ़ा होने तक पका लें. फिर चीनी, इलायची पाउडर, केसर के कुछ धागे, नट्स और ड्राई फ्रूट्स एड करें. चीनी घुल जाए तो गैस ऑफ कर दें. टेस्ट इनहैंस करने के लिए खीर में चीनी की जगह कंडेंस्ड मिल्क एड करें. (Image:mysteriousfooding)
आप खरबूजे का टेस्टी कस्टर्ड भी समर सीजन में ट्राई कर सकती हैं. इसके लिए दूध को उबालने के लिए रख दें. एक कटोरी में थोड़ा सा ठंडा दूध लें और उसमें कस्टर्ड पाउडर घोलें. इस घोल को उबलते हुए दूध में मिलाएं और इसे हल्का गाढ़ा होने तक पका लें. अब गैस ऑफ करें और इसे ठंडा होने दें. इसके बाद बारीक कटा खरबूजा इसमें एड करें. ड्राई फ्रूट्स और टूटी-फ्रूटी डालें. फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें. चाहे तो इसमें आप भिगोकर रखे गए चिया या सब्जा सीड्स एड कर सकते हैं. (Image:aartimadan)
पहले खरबूज को छीलकर बीज हटा दें और इसे ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बनाएं. अब इस प्यूरी में आपको कंडेंस्ड मिल्क के साथ ही मिल्क पाउडर एड करना है. चाहे तो इसमें बारीक कटे हुए खरबूज के पीस डालें. इसी के साथ थोड़े से नट्स और सीड्स एड करें. इसे आप मोल्ड में डालकर 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में जमने रख दें. इस तरह आपकी टेस्टी खरबूजा आइसक्रीम बनकर तैयार हो जाएगी. चाहे तो आप खरबूज के खोल का यूज आइसक्रीम जमाने के लिए कर सकते हैं. (Image:poptheblenderr)
पहले एक कप कटे हुए खबूजे को ग्राइंडर जार में डालें. इसमें आप नींबू का रस, थोड़ी सी चीनी और 1-2 चुटकी काला नमक के साथ ब्लेंड कर लें. अब एक गिलास में 10 से 12 पुदीना की पत्तियां और नींबू का एक स्लाइस डालकर मडलिंग (क्रश) करें. इसके बाद गिलास में आइसक्यूब्स डालें. ब्लेंड किया खरबूजा और सोडा वाटर एड करें. हल्के हाथों से इसे चम्मच से मिला लें. ऊपर से मिंट लीव्स और नींबू से गार्निश करके सर्व करें.
