तरबूज और खरबूजा… गर्मी के वो फल है जो टेस्टी होने के साथ-साथ हमारी बॉडी को हाइड्रेट भी रखते हैं. लेकिन इन्हें खाने में कई गलतियां दोहराई जाती है. ज्यादातर लोग जानते हैं कि कटे हुए फल को लंबे समय तक रखना सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है. लेकिन क्या कभी सोचा है कि फ्रिज में रखे हुए तरबूज को निकालते ही तुरंत खाने से सेहत पर क्या असर होता है. ठंडा होने के कारण गर्मी में इसका स्वाद और बढ़ जाता है. पर इसे ऐसे खाना सही है या नहीं… बहुत लोगों को इसकी जानकारी नहीं होती. इस टॉपिक पर टीवी9 से खास बातचीत में सीनियर डाइटिशियन गीतिका चोपड़ा ने कई बातें साझा की.
तरबूज की सबसे बड़ी खासियत इसमें मौजूद वाटर इंटेक है. गर्मी में ज्यादा पसीना निकलता है इसलिए ऐसी चीजों को खाने की सलाह दी जाती है जिनमें पानी सबसे ज्यादा हो. इसलिए तरबूज को गर्मियों की बेहतरीन चीज भी माना जाता है. चलिए आपको बताते हैं कि फ्रिज से निकाले गए तरबूज को तुरंत खाना सही है या नहीं?
तरबूज के तत्व । Nutrients of Watermelon
तरबूज का साइंटिफिक नाम Citrullus lanatus है और बताया जाता है कि इसका मेन ओरिजन अफ्रीका है. तरबूज का सबसे बड़ा तत्व इसमें मौजूद वाटर है क्योंकि इसमें करीब 92 फीसदी पानी होता है. ये लो कैलोरी फ्रूट है इसलिए वेट मैनेजमेंट में भी हेल्पफुल है. विटामिन की बात करें तो इसमें विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी6 भी होता है.
इसलिए ये हमारी इम्यूनिटी को बूस्ट करने में भी कारगर है. ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में भी ये हेल्पफुल है क्योंकि इसमें मिनरल पोटेशियम भी होता है. तरबूज में कई एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं जिनमें Lycopene का नाम शामिल है. ये एंटीऑक्सीडेंट इसे लाल कलर देता है. दूसरा एंटीऑक्सीडेंट बीटा-केरोटिन है जो विटामिन ए में बदल जाता है.
फ्रिज से निकले तरबूज को खाना सही या नहीं?
बॉडी टेंपरेचर का डिस्टर्ब होना- सीनियर डाइटिशियन गीतिका चोपड़ा कहती हैं कि तरबूज एक हाई हाइड्रेटिंग और कूलिंग फ्रूट है. लेकिन बहुत ज्यादा ठंडा या सीधे फ्रिज से निकले तरबूज को खाना सही नहीं माना जाता. जब आप ठंडे तरबूज को खाते हैं तो बॉडी को उसे नॉर्मल टेंपरेचर पर लाने के लिए एक्स्ट्रा एफर्ट लगाने पड़ते हैं. इस वजह से डाइजेशन थोड़ी देर के लिए धीमा पड़ जाता है. ऐसे में कुछ लोगों को ब्लोटिंग, गैस या भारीपन फील होता है. अगर किसी का गट पहले से सेंसिटिव है और वो इस तरह तरबूज को खाते हैं तो उन्हें परेशानी ज्यादा परेशान करती है.
गले में खराश हो जाना- दूसरा कारण है गले की दिक्कत होना. डाइटिशियन गीतिका चोपड़ा कहती हैं कि बहुत ज्यादा ठंडा तरबूज खाने से कुछ लोगों को गले में खराश होने लगती है. यहां फिर खांसी भी होने लगती है. अगर कोई हर समय एयर कंडीशनर की हवा में रहता है या फिर किसी की इम्यूनिटी कमजोर हो तो उसे गले में खराश की शिकायत हो जाती है.
स्टोर करने में गलती- एक्सपर्ट बताती हैं कि अधिकतर लोग इसे फ्रिज में रखने में भी गलती करते हैं. कुछ लोग तरबूज को काटकर फ्रिज में देर तक रख देते हैं. इस वजह से इसमें बैक्टीरियल ग्रोथ बढ़ जाती है और न्यूट्रिएंट्स खासतौर पर विटामिन सी कम हो जाता है.
ध्यान रखें ये बातें- एक्सपर्ट ने तरबूज को खाने की बेस्ट प्रैक्टिस भी बताई. उनके मुताबिक तरबूज को हल्का ठंडा या रूम टेंपरेचर के हिसाब से ही खाएं. अगर फ्रूट काटा हुआ है तो इसे टाइम से खाना ही बेस्ट है.
