इस खबर को शेयर करें
गाजीपुर: आपने बाजार या शादियों में कई तरह के पापड़ खाए होंगे, लेकिन क्या कभी आपने टमाटर का पापड़ चखा है? जी हां, टमाटर का पापड़ गाजीपुर की साधना यादव ने यह साबित कर दिया है कि रसोई में इनोवेशन से बेहतरीन चीजे बनाई जा सकती हैं. साधना यादव ने टमाटर के सीजन में सोचा – “क्यों न कुछ नया ट्राय किया जाए?” और बस, उन्होंने बना डाला टमाटर का हेल्दी पापड़.
कैसे बना टमाटर का पापड़?
लोकल 18 से बात करते हुए साधना यादव बताती हैं कि हाल ही में जब टमाटर सस्ते हुए, तो उन्होंने सोचा क्यों न इसका फायदा उठाया जाए. फिर क्या था, साधना जी ने टमाटर की ढेरी लगाकर एक नई रेसिपी तैयार की. उन्होंने पहले टमाटर को उबालकर उसका छिलका हटाया और फिर मिक्सर में उसे पीसकर रस बना लिया. इसके बाद साबूदाने को दरदरा पीसकर टमाटर के रस में मिलाया और 8-10 मिनट तक कढ़ाही में पकाया. जब मिश्रण गाढ़ा हो गया, तो उसमें जीरा, नमक और हरा धनिया डालकर उसे ठंडा होने दिया. फिर पॉलीथिन पर हल्का तेल लगाकर इस मिश्रण को गोल आकार में फैलाया और दो दिन तक धूप में सुखाया. सूखने के बाद पापड़ को तेल में कुरकुरा तलकर तैयार किया गया.
स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल
साधना यादव कहती हैं, “टमाटर में विटामिन C भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है. मैंने सोचा कि कुछ ऐसा बनाऊं जो हेल्दी भी हो और स्वादिष्ट भी.” उनका कहना है कि उनका उद्देश्य है – ‘स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल!’
देसी हुनर की मिसाल
साधना यादव की यह रेसिपी इन दिनों इलाके में चर्चा का विषय बनी हुई है. लोग कह रहे हैं – “वाह! ऐसा पापड़ तो पहली बार देखा.” और क्यों न हो, आखिर स्वाद और सेहत का ऐसा देसी जुगाड़ रोज-रोज कहां मिलता है.
