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छत्तीसगढ़ को पत्तेदार सब्जियों का गढ़ कहा जाता है और यहां मिलने वाली लाल भाजी को सर्दियों की संजीवनी बूटी माना जाता है. यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी अमूल्य है. लाल भाजी विटामिन ए, सी, के, फोलेट, राइबोफ्लेविन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है. सर्दियों में इसका सेवन कई स्वास्थ्य लाभ देता है.
