जब भी अनहेल्दी खानपान की बात होती है, तो हमारी नजर सबसे पहले चीनी, कोल्ड ड्रिंक और फ्राइड फूड पर जाती है. हालांकि, आपको जानकर हैरानी होगी कि आपकी थाली में छुपा एक और ऐसा खतरनाक दुश्मन है, जो धीरे-धीरे आपकी सेहत को अंदर से खोखला कर रहा है.
हम बात कर रहे हैं वेजिटेबल सीड ऑयल्स की. सूरजमुखी का तेल, सोयाबीन ऑयल, कॉर्न ऑयल और कैनोला ऑयल जैसे प्रोसेस्ड तेल, जो हेल्दी के नाम पर दशकों से बेचा जा रहा है. विशेषज्ञों के अनुसार, ये तेल आपकी सेहत का असली दुश्मन हैं, जो हर दिन आपके शरीर को अंदर से खोखला कर रहे हैं.
मशहूर न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. रीना खन्ना बताती हैं कि ये वेजिटेबल सीड ऑयल्स सस्ते, प्रोसेस्ड और अस्थिर ओमेगा-6 फैट्स से भरपूर होते हैं. इन्हें बनाने के लिए हाई टेम्परेचर और केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे ये मानव शरीर के लिए हानिकारक बन जाते हैं. ओमेगा-6 फैट्स की अधिकता शरीर में सूजन (इन्फ्लेमेशन) को बढ़ाती है, जो दिल की बीमारी, डायबिटीज, मोटापा और यहां तक कि कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकती है.
डॉ. रीना खन्ना के अनुसार, ये तेल पारंपरिक रूप से मानव उपभोग के लिए नहीं बने थे. पहले लोग नारियल तेल, घी या मक्खन जैसे नेचुरल फैट का उपयोग करते थे, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं. लेकिन सस्ते और लंबी शेल्फ लाइफ वाले सीड ऑयल्स ने बाजार में अपनी जगह बना ली. ये तेल हाई टेम्परेचर पर आसानी से ऑक्सीडाइज हो जाते हैं, जिससे हानिकारक फ्री रैडिकल्स बनते हैं. ये फ्री रैडिकल्स शरीर के सेल्स को नुकसान पहुंचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं.
शोध का क्या कहना?
शोध बताते हैं कि ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैट्स का असंतुलन (जो इन तेलों से बढ़ता है) शरीर में क्रोनिक सूजन को बढ़ावा देता है. यह असंतुलन दिल की बीमारी का एक प्रमुख कारण है. इसके अलावा, ये तेल मेटाबॉलिज्म को प्रभावित करते हैं, जिससे वजन बढ़ने और इंसुलिन रेजिस्टेंस की समस्या हो सकती है.
एक्सपर्ट की क्या सलाह
विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि इन तेलों को अपनी डाइट से पूरी तरह हटा देना चाहिए. इसके बजाय, नारियल तेल, जैतून का तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन), घी या मक्खन जैसे हेल्दी फैट्स का इस्तेमाल करें. हम सभी को अपनी पारंपरिक खाना पकाने की आदतों की ओर लौटना चाहिए. ये छोटा बदलाव आपकी सेहत में बड़ा अंतर ला सकता है. अगर आप अपनी सेहत को प्रायोरिटी देना चाहते हैं, तो आज ही इन हानिकारक तेलों को अलविदा कहें.
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
