Leftover Rice Idli Recipe In Hindi: अक्सर घरों में रात के चावल बच जाते हैं जिन्हें या तो फेंक दिया जाता है या फिर फ्राई करके खाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन बचे हुए चावलों से आप दक्षिण भारतीय स्टाइल की बेहद सॉफ्ट और फ्लफी इडली तैयार कर सकते हैं। यह न केवल समय बचाता है बल्कि एक हेल्दी ब्रेकफास्ट का बेहतरीन विकल्प भी है।
किचन में समझदारी वही है जो संसाधनों का सही उपयोग करना सिखाए। रात के बचे हुए बनाना एक ऐसा ही स्मार्ट किचन हैक है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए वरदान है जिनके पास बनाने का ज्यादा समय नहीं होता। इस विधि की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें आपको दाल या चावल भिगोने और घंटों इंतजार करने की जरूरत नहीं पड़ती।
इडली के लिए जरूरी सामग्री
अगर आप चाहते हैं कि इडली बिल्कुल वैसी ही बने जैसी बड़े होटलों में मिलती है तो आपको इन चीजों की जरूरत होगी।
- 1 कप बचे हुए पके हुए चावल
- 1 कप सूजी (रवा)
- आधा कप दही
- स्वादानुसार नमक
- पानी (बैटर तैयार करने के लिए)
- 1 पैकेट ईनो या आधा चम्मच बेकिंग सोडा
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बनाने की आसान रेसिपी
- सबसे पहले बचे हुए चावलों को मिक्सी में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट तैयार कर लें।
- एक बड़े बर्तन में इस पेस्ट को निकालें और इसमें सूजी, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे कि मिश्रण में गुठलियां न रहें।
- इस घोल को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए और इडली सॉफ्ट बने।
- अगर घोल ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। अब इसमें ईनो डालें और धीरे से मिक्स करें। ईनो डालते ही बैटर फूलने लगेगा।
- इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें और बैटर को सांचों में भरें। मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
सेहत और स्वाद का संगम
यह इडली न केवल झटपट बनती है बल्कि पचाने में भी बहुत हल्की होती है। दही और सूजी का मिश्रण इसे प्रोबायोटिक गुणों से भरपूर बनाता है। इसे आप नारियल की चटनी, सांभर या टमाटर की तीखी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। बच्चों के टिफिन के लिए भी यह एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प है जिसे वे बड़े चाव से खाएंगे।
अगली बार जब घर में चावल बच जाएं तो उन्हें बेकार समझकर फेंकने के बजाय इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह आपके नाश्ते की टेबल पर ताजगी और स्वाद का नया तड़का लगा देगी।
