गर्मियों में बहुत ज्यादा मसालेदार चीजें खाने से और ज्यादा हीट महसूस होने लगती है. ऐसे में वो रेसिपीज खूब पसंद की जाती हैं जो रिफ्रेशिंग फील देती है. आप समर सीजन में दही सैंडविच ट्राई कर सकते हैं. ये क्रीमी टेक्सचर वाला सैंडविच कमाल का लगता है और प्रोटीन से लेकर कई न्यूट्रिएंट्स से भरपूर है. आप अगर इस दही सैंडविच को बनाकर खाएंगे और खिलाएंगे तो चीज या मेयोनीज को बाय-बाय कह देंगे. दही सैंडविच हेल्दी भी है टेस्टी भी और गर्मियों की मिड क्रेविंग या फिर ब्रेकफास्ट के लिए एक बढ़िया टेस्टी ऑप्शन है.
दही सैंडविच में हंग कर्ड का इस्तेमाल किया जाता है जिससे इसे एक क्रीमी टेक्सचर मिलता है और प्रोटीन भी एड होता है. इसके अलावा इसमें आप की सीजनल सब्जियां मिला सकते हैं जो माइक्रो न्यूट्रिएंट्स रिच रहती हैं. तो चलिए जान लेते हैं दही सैंडविच की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.
दही सैंडविच के इन्ग्रेडिएंट्स
गर्मियों में ज्यादातर घरों में फ्रिज में दही तो मिल ही जाता है, क्योंकि रायता बनाने से लेकर लस्सी तक ये काफी काम आता है. तो चलिए इस बार बना लेते हैं दही सैंडविच. 1 सैंडविच बनाने के लिए आपको चाहिए 3/4 कप हंग कर्ड (दही को कपड़े में बांधकर लटका दें जब तक कि सारा पानी निकल जाए), 1 कप सब्जियां (बारीक कटा हुआ खीरा, शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर और 1 छोटा प्याज), 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ पुदीना, 1 कटी हुई हरी मिर्च, काली मिर्च और रेड चिली फ्लेक्स, स्वाद के मुताबिक नमक.
ये इनग्रेडिएंट भी करें नोट
आपको चाहिए मक्खन, ब्रेड के 8 स्लाइस, धनिया की चटनी (ऑप्शनल है), सारे सैंडविच सेंकने के लिए आधा-आधा छोटा चम्मच देसी घी, 1/4 छोटा चम्मच सरसों, 2 से 3 करी पत्ते.
कैसे बनाएं दही सैंडविच?
- एक बाउल में आप हंग कर्ड निकालें और फिर इसमें सारी बारीक कटी सब्जियां मिलाएं. जैसे खीरा, गाजर, प्याज जो भी आपके पास हो.
- अब इसमें काली मिर्च, नमक, रेड चिली प्लेक्स, हरी मिर्च, पुदीना, हरा धनिया भी डालें और फिर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें.
- अब ब्रेड के स्लाइस पर आपको मक्खन अच्छी तरह से स्प्रेड कर लेना है. इसके बाद आप तैयार किया गया दही का मिश्रण फैला लें और दूसरी मक्खन लगी ब्रेड ऊपर से लगा दें.
- इसी तरह से सारी ब्रेड में मक्खन लगाने के बाद दही और सब्जियों का मिक्सचर लगाकर सैंडविच तैयार कर लें.
- एक नॉन स्टिक तवा बिल्कुल हल्की आंच पर गर्म करें. इसमें घी, राई यानी सरसों के दाने और 2-3 कड़ी पत्ता डालकर चटका लें.
- अब तवा पर सारे सैंडविच इसी तरह से एक-एक करके सुनहरे और क्रिस्पी होने तक सेंक लेना है.
- इन सैंडविच को आप तुरंत हरी चटनी के साथ खा सकते हैं या फिर ऑफिस और स्कूल के टिफिन में भी पैक कर सकते है.
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जरूरी टिप्स कर लें नोट
ये ध्यान रखें कि दही का पानी अच्छी तरह से निकल गया हो, क्योंकि सब्जियों में भी पानी होता है और अगर आप सही से हंग कर्ड तैयार नहीं करते हैं तो सैंडविच बनाने में दिक्कत होगी. आप ये सैंडविच पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं और सर्व करने के टाइम तुरंत रोस्ट कर लें. अगर आपको बिल्कुल ठंडा-ठंडा सैंडविच खाना है तो बिना सेंके ही इसे सीधे फ्रिज से निकालकर एंजॉय कर सकते हैं.
