भारतीयों की थाली में हरी सब्जी जरूर शामिल होती हैं. इनमें से कई सब्जियों के नाम लगभग एक जैसे हैं और ये सवाल बनता है कि किसमें तत्व ज्यादा और कौन अधिक फायदेमंद है. इनमें से एक फूलगोभी और पत्तागोभी भी है. इनके नाम मिलते जुलते हैं लेकिन इनकी न्यूट्रिशनल वैल्यू अलग है. ये दोनों सब्जियां भारतीय किचन में सबसे ज्यादा यूज होती हैं. वैसे इन्हें हेल्थ के लिए अच्छा भी माना जाता है क्योंकि इनमें पोषक तत्व भी कई होते हैं. लेकिन कौन ज्यादा फायदा पहुंचाता है ये कंफ्यूजन बनी रहती है.
इनका स्वाद अलग होने के साथ-साथ पोषक तत्व भी अलग होते हैं. चलिए आपको बताते हैं कि फूलगोभी में कौन से तत्व होते हैं और पत्तागोभी इससे इस मामले में आगे है या नहीं?
फूलगोभी या पत्तागोभी… किसमें ज्यादा पोषक तत्व
अगर न्यूट्रिशनल वैल्यू को देखें तो दोनों ही सब्जियां लो कैलोरी वाली है लेकिन इनमें कई विटामिन और मिनरल्स हैं. पत्तागोभी में विटामिन सी और के और इसे खाने से हमें फाइबर भी मिलता है जिससे हमारा पाचन तंत्र ठीक से काम करता है.
वहीं फूलगोभी में फोलेट जैसे तत्व और कई एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर सब्जी डिटॉक्सिफिकेशन और सूजन से बचाने में कारगर है. जरनल अग्रोनोमी में छपी एक रिपोर्ट के मुताबिक पत्तागोभी के मुकाबले फूलगोभी में ग्लोकोसीनोलेट्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट्स कंपाउंड्स अधिक होते हैं.
देखा जाए तो आप पत्तागोभी को रोजाना खा सकते हैं क्योंकि इसमें विटामिन और फाइबर ज्यादा होता है. लेकिन फूलगोभी में ज्यादा एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं.
पत्तागोभी और फूलगोभी के हेल्थ बेनिफिट्स
डाइजेशन के हिसाब से देखें तो पत्तागोभी बेस्ट है क्योंकि इसमें फाइबर काफी होता है और ये सूजन को भी कम करती है. दूसरी तरफ इम्यूनिटी के लिहाज से फूलगोभी को खाना ज्यादा अच्छा है क्योंकि ये हमारे इम्यून सिस्टम को बूस्ट करती है. साथ ही ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को भी कम करती है. दअरसल, इसमें कई एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं.
कैलोरी और वेट लॉस बेनिफिट्स के हिसाब से
अगर आप वजन घटा रहे हैं तो ये आपके ऊपर है कि आप लो कैलोरी फूड पर फोकस करना चाहिए. वैसे इनमें फाइबर है इसलिए पेट देर तक भरा हुआ महसूस होता है. लो कैलोरी के लिए पत्तागोभी बेस्ट है क्योंकि इसे आप सलाद में खा सकते हैं. वैसे फूलगोभी हाई कैलोरी फूड चावल और आटे का बेहतर रिपलेसमेंट साबित हो सकती है.
फूलगोभी या पत्तागोभी किससे चुनना चाहिए
इन दोनों चीजों को इस बात पर कंपेयर नहीं किया जा सकता कि कौन बेस्ट है. इन दोनों के तत्व हमारे लिए जरूरी है इसलिए आपको अपनी डाइट में जरूरत के हिसाब से शामिल करना चाहिए. वैसे किसी को गैस्ट्रो प्रॉब्लम यानी गैस, एसिडिटी या ब्लोटिंग रहती है तो उन्हें एक्सपर्ट की सलाह पर ही फूलगोभी का सेवन करना चाहिए.
