धनिया एक ऐसी हर्ब है जो खाने की खुशबू को कई गुना बड़ा देती है. इसका यूज कई चीजों की गार्निश के लिए भी किया जाता है. ज्यादातर डिशेज में हरा धनिया यूज होता है, इसलिए डेली रूटीन में इसकी जरूरत पड़ती है. अपने किचन गार्डन में हर थोड़े दिनों पर नए धनिया के बीज बोते रहें. ये 5-6 दिनों में ग्रो होना शुरू हो जाता है.
(All Images: Getty Image)
धनिया की तरह ही पुदीना भी एक ऐसी हर्ब है जिसकी चटनी बनाने से लेकर कई डिशेज में गार्निश करने के लिए जरूरत होती है. खासतौर पर गर्मी में इसे अपने किचन गार्डन का हिस्सा जरूर बनाएं, क्योंकि ये कई ड्रिंक्स में भी इस्तेमाल किया जाता है और तुरंत रिफ्रेशिंग फील देता है. इसके अलावा ये गर्मी में होने वाली मितली में भी राहत देता है.
करी पत्ता को तड़का में ज्यादातर लोग यूज करते हैं और ये बालों से लेकर स्किन तक के लिए फायदेमंद है, इसलिए कच्ची इसकी पत्तियां चबाई जा सकती हैं. आप अपने किचन गार्डन में इसलिए ही करी पत्ता का पौधा जरूर लगाएं. ये सिर्फ एक पत्ती नहीं है, बल्कि गुणों का खजाना है.
आप अपने किचन गार्डन में टमाटर के कुछ पौधे भी लगाना चाहिए ताकि इससे आपको हर दिन टमाटर मिल सकें, दरअसल एक प्लांट से आप डेली रूटीन में तो टोमेटो तोड़ नहीं सकते हैं. ऐसे में आप थोड़े ज्यादा प्लांट लगाएं. आप चाहे तो ड्रॉफ्ट किस्म उगाएं, ये जल्दी फल देती है.
अपने किचन गार्डन में आपको लहसुन और प्याज भी जरूर लगाना चाहिए. ये आपके खाने में पोषण भी एड करेंगे और सलाद की ड्रेसिंग से लेकर ग्रेवी वाली सब्जी, बिरयानी पुलाव तक में गार्निश के साथ तड़का में यूज किए जा सकते हैं. तो इस तरह से आप ये कुछ प्लांट अपने किचन गार्डन में लगाकर रोजाना फ्रेश हर्ब्स का यूज कर सकते हैं.
हरी मिर्च का इस्तेमाल भी रोजाना के खाने में किया ही जाता है और भारतीय तो कच्ची हरी मिर्च भी खाना पसंद करते हैं. हल्की बारिश हुई तो मिर्च के पकौड़े बना लिए. मसालेदार मिर्च बनाकर स्टोर कर लीं. इस तरह से हरी मिर्च का पौधा तो आपके किचन गार्डन में होना ही चाहिए.
