Kitchan Hacks: गर्मी के मौसम में किचन से जुड़ी छोटी-छोटी परेशानियां अक्सर बड़ी समस्या बन जाती हैं. कभी दही जरूरत से ज्यादा खट्टा हो जाता है, तो कभी पनीर सख्त और ऐंठा हुआ लगने लगता है, जिससे खाने का स्वाद भी बिगड़ जाता है. कई बार सही सामग्री होने के बावजूद डिश वैसी नहीं बन पाती जैसी हम चाहते हैं, और इसका कारण होता है कुछ बेसिक किचन गलतियां या सही हैक्स की जानकारी का न होना.
ऐसे में अगर आपको कुछ आसान और असरदार किचन हैक्स पता हों, तो न सिर्फ आपका खाना स्वादिष्ट बनेगा बल्कि समय और मेहनत भी बचेगी. इस आर्टिकल में हम आपको कुछ ऐसे ही काम के किचन हैक्स के बारे में बता रहे हैं, जो दही को खट्टा होने से बचाने से लेकर पनीर को मुलायम बनाए रखने तक में आपकी मदद करेंगे और आपका किचन का काम भी हो जाएगा आसान.
दही नहीं होगा खट्टा
गर्मियों में अक्सर अगर दही को ज्यादा समय के लिए बाहर ही छोड़ दिया जाए तो वो काफी ज्यादा खट्टा हो जाता है. जिससे इसका स्वाद बिगड़ जाता है और खाने में भी अच्छा नहीं लगता है. ऐसे में अगर आप दही को खट्टा होने से बचाना चाहते है तो उसमें नारियल का एक छोटा सा टुकड़ा डाल दें. इससे दही खट्टा नहीं होगा और स्वाद बरकरार रहेगा.
पनीर की ऐठन ऐसे होगी कम
पनीर की सब्जी बनाते समय पनीर अगर रखा हुआ है तो वो ऐठ जाता है, जिससे सब्जी का स्वाद पूरी तरह से बिगड़ सकता है. इसलिए अगर पनीर ऐठा या सूखा हुआ है तो उसे बनाने से पहले कुछ देर के लिए पानी में सोख कर दें. इससे पनीर सॉफ्ट हो जाएगा और सब्जी स्वादिष्ट बनेगी.
जली हुई कढाही होगी साफ
खाना बनाते हुए कढ़ाही का जलना एक आम समस्या है. लेकिन इसे साफ करना काफी चैलेजिंग हो जाता है. लेकिन अगर आप जली कढ़ाही में पानी और बेकिंग सोडा डालकर उबालते हैं तो कढ़ाही जलापन छोड़ देगी, जिससे आपको इसे साफ करने में काफी आसानी होगी.
हाथों की जलन का ये है उपाय
हरी मिर्च काटने के बाद अमूमन लोगों के हाथों में जलन होने लगती है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो इसके लिए एक मजेदार हैक्स फॉलो कर सकती हैं. इसके लिए आप अपने हाथों में मिर्ची काटने से पहले दही या फिर ऑयल लगा सकती हैं.
सब्जी में ज्यादा तेल को कैसे कम करें?
सब्जी में तेल ज्यादा हो जाए तो ये समस्या का कारण बनता है. इसे निकालना मुश्किल हो जाता है. लेकिन अगर आप सब्जी का एक्सट्रा तेल निकालना चाहते हैं तो उसमें 2,3 आउस क्यूब डाल दें. ये चिकनाई को अब्जॉर्ब कर लेते हैं और फिर आप बर्फ के टुकड़े को निकालकर फेंक सकते हैं.
