Islamabad Special Chapli Kabab Recipe: अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं और कुछ अलग, चटपटा और कुरकुरा खाने का मन है, तो इस्लामाबाद के मशहूर चपली कबाब आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकते हैं. अपनी खास बनावट, पतले आकार और बाहर से करारे लेकिन अंदर से जूसी स्वाद के लिए ये कबाब पूरी दुनिया में पसंद किए जाते हैं. आम कबाबों से अलग, चपली कबाब में मसालों का खास बैलेंस और बनाने का अनोखा तरीका इसे बेहद खास बना देता है. कई लोग सोचते हैं कि इस तरह के रेस्टोरेंट जैसे स्वाद वाले कबाब घर पर बनाना मुश्किल होता है, लेकिन सही ट्रिक्स और सामग्री के साथ आप इसे आसानी से अपने किचन में तैयार कर सकते हैं.
अगर आप भी पाकिस्तान के इस्लामाबाद जैसा ही कबाब का स्वाद चाहते हैं तो ये आर्टिकल आपके लिए है. यहां हम आपको स्टेप बाए स्टेप चपली कबाब बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं, जिसे फॉलो करके आप भी बिल्कुल जूसू, करारे और पतले कबाब बना पाएंगे.
इस्लामाबाद के चपली कबाब की खासियत
इस्लामाबाद के चपली कबाब अपनी अनोखी बनावट और दमदार स्वाद के जाने जाते हैं. जहां आम कबाब मोटे और छोटे साइज के होते हैं. वहीं चपली कबाब को चपटा, पतला और बड़े साइज का बनाया जाता है. जब इन्हें पकाया जाता है तो ये ऊपर से तो करारे होते हैं. लेकिन अंदर से काफी जूसी होते हैं. इन कबाब में मसाले भी काफी अलग और स्पेशल डाले जाते हैं. इनमें मोटे पिसे मसाले, अनारदाना, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया जैसी चीजें डाली जाती हैं, जो इन्हें एक तीखा, चटपटा और हल्का खट्टा स्वाद देती हैं. चलिए जानते हैं अब इसे बनाने का आसान तरीका.
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चपली कबाब बनाने की रेसिपी
इंग्रिडियंट्स
कीमा (मटन ) 500 ग्राम
प्याज (बारीक कटा) 1 मीडियम
टमाटर (बारीक कटा) 1
हरी मिर्च (कटी हुई) 2-3
हरा धनिया (कटा हुआ) 2-3 टेबलस्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टेबलस्पून
अनारदाना (दरदरा कुटा) 1 टीस्पून
जीरा (कुटा हुआ) 1 टीस्पून
धनिया पाउडर 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर स्वाद अनुसार
गरम मसाला 1/2 टीस्पून
नमक स्वाद अनुसार
बेसन या कॉर्नफ्लोर 2 टेबलस्पून (बाइंडिंग के लिए)
अंडा 1 (ऑप्शनल)
तेल तलने के लिए
चपली कबाब बनाने का तरीका
चपली कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कीमा लें और उसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं. अब इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला और अनारदाना डालकर अच्छे से मिक्स करें. मिश्रण को बांधने के लिए थोड़ा बेसन या कॉर्नफ्लोर मिलाएं. तैयार मिश्रण को कुछ देर के लिए रख दें ताकि मसाले अच्छे से सेट हो जाएं. इसके बाद हाथों से छोटे-छोटे हिस्से लेकर उन्हें हल्का चपटा कबाब का आकार दें. अब तवे पर तेल गर्म करें और इन कबाबों को मीडियम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और करारा होने तक सेकें. तैयार चपली कबाब को हरी चटनी, प्याज और नींबू के साथ गरमागरम सर्व करें.
